Réalisation
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Epépiner les poivrons, les couper en petits dés, saler, poivrer et faire cuire à la vapeur une demi-heure..
Préparer la sauce. Dans un bol, mettre la moutarde, les vinaigres et l'eau, bien mélanger, puis continuer à mélanger en ajoutant l'huile. Couper les ciboules en rondelles ou hacher les oignons pour obtenir l'équivalent de 3 cuillères à soupe.Verser dans la sauce. Saler et poivrer.
Préparer le riz. Saler, poivrer.
Faire sauter les steaks de thon après les avoir salés et poivrés.
Sevir à l'assiette, 1 steak de thon, 1 bonne cuillère de riz, de la compote de poireaux, verser de la sauce sur le thon et le riz..
Bon appétit
