Les biscuits des oursons (les nounours)
(melomakarona, un dessert grec, le noël grec)

Ingrédients
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile
25 grammes de beurre
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 cuillère de miel
1 cuillère à soupe de cognac
le jus et un peu de zeste d'une orange
1 grosse pincée de cannelle
1/2 sachet de levure chimique.
Sirop : 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de miel.

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole, y rajouter le miel, faire bien fondre.
Mettre la farine dans un saladier, la mélanger avec la levure, faire un puits, verser au milieu le mélange et tous les autres ingrédients. Mélanger et travailler la pâte à la main.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et beurrer.
Faire des boules en formes d'oeuf et les aplatir d'un, poser les sur la plaque, taille boules de ping pong avec la pâte et aplatissez les pour faire des petites galettes que vous posez sur la plaque.
Faire cuire 20 minutes environ (doré).
10 minutes avant la fin de la cuissson, préparer un sirop en mélangeant sucre, eau et miel dans une petite casserole et en faisant bouillir quelques minutes.
Verser ce sirop sur les biscuits.

 

Les biscuits des ours

Ingrédients
350 grammes de farine
1 pincée de sel
200 grammes de sucre en poudre
120 grammes de beurre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de miel liquide (très parfumé)
1 oeuf

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate. Mélanger. Creuser un puits. A feu doux, dans une petite casserole, faire fondre le beurre et verser le miel dessus, mélanger. Laisser refroidir un peu. Préchauffer le four à 170°.
Verser le contenu de la casserole dans le puits et commencer à mélanger, puis ajouter l'oeuf et finir de mélanger.
Mettre un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer dessus des petits tas de pâte (2/3 de cuillère à soupe), puis les aplatir. Faire cuire 20 minutes. Ces biscuits doivent avoir un aspect un peu craquelé.

Et aussi, le pain d'épices