Une recette qui nous a été
offerte par une kutchukonaute : May
La bûche de noël.
La bûche de noël.
Ingrédients :
4 beaux œufs
125 g de sucre
100 g de farine
30 g de beurre + 20g pour beurrer le papier sulfuriser
1/2 cuil. à café de levure
Confiture, crème de marron ou nutella pour garnir.
Ssucre glace, noix ou noisettes hachées pour décorer
Réalisation
Faire fondre doucement le beurre. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Travaillez les jaunes en mélangeant au fouet : le mélange blanchit et double environ de volume (ceci est très important pour la réussite du gâteau).
Battez en neige ferme les blancs.
Ajoutez au mélange oeufs+sucre, un tiers de la farine environ. Puis incorporez délicatement tout le beurre fondu et refroidi, la levure puis un tiers des blancs battus.
Terminez la pâte en incorporant alternativement le reste de farine et des blancs doeufs ; finissez par les blancs.
Recouvrez la tôle du four de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez la pâte au centre, étalez-la à la spatule jusqu'à 2 ou 3 cm des bords.
Faites cuire à four chaud (220°C-240°C, soit thermostat 7-8) pendant 10 à 12 min.
La surface doit être d'un blond doré et la pâte résister à la pression du doigt (attention à ne pas faire de trous).
Retirez alors du four ; faites glisser le gâteau de la tôle AVEC son papier et roulez l'ensemble papier ET biscuit (faites attention c'est chaud, et n'attendez pas que le gâteau refroidisse sinon vous le casserez).
Laissez refroidir pendant 2h. Puis déroulez-le une fois refroidi en retirant le papier délicatement (n'essayez pas de l'aplatir complètement malheureux sinon vous allez le briser, hi,hi !).
Fourrez ensuite le biscuit, réenroulez-le et terminez la décoration.
Vous pouvez mettre le tout au frigo surtout s'il s'agit d'une buche à la crème de marron.
Petit conseil personnel pour la déco : Vous pouvez trancher les bords du gâteau après l'avoir fourré et roulé, puis cacher les bords avec de la crème de marron, du sucre glace ou ce que vous désirez... Et en plus cela vous permet de goûter le gâteau !!!
Voilà bon appétit et Joyeux Noël
